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Pour 6 à 8 pers. : 1 chou vert - 2 kg de pommes de terre - 1 kg de haché de veau - 400 g de concentré de tomate- 4 oignons - 4 gousses d'ail - un peu de lait pour la purée - un peu de beurre pour la purée - huile d'olive - sel, poivre - muscade.
Préparation :
Laver et détailler le chou en fines lanières. Les mettre à cuire dans quelques centimètres d'eau salée. Peler et détailler les pommes de terre en petits morceaux et les mettre à cuire dans l'eau salée. Eplucher oignons et gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner la viande hachée et l'ajouter aux oignons et à l'ail. Bien écraser à la fourchette pour éviter les gros morceaux. Laisser cuire 10 mn environ jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Lorsque le chou est parfaitement tendre, l'égoutter et y ajouter le concentré de tomate. Poivrer et saler. Lorsque les pommes de terre sont bien tendres, les égoutter et les réduire en purée. Y ajouter un peu de lait et de beurre et assaisonner. Mélanger le chou tomaté , la viande et la purée. Répartir le tout dans un plat à four et saupoudrer de fromage râpé.
Mettre à four chaud durant une heure jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Source : http://www.marmiton.org
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