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Pour 4 pers. : 1 botte de blettes ( 6 à 8 côtes ) – 300 g de viande hachée - 4 tomates - 2 oignons - 2 gousses d' ail - huile d' olive- persil- 20 cl de bouillon de bœuf - sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les blettes et ôter le 3/4 des feuilles (pour soupes, omelettes ou autres ...) puis les fendre dans la longueur. Les couper ensuite en tronçons de 2 cm de long, les faire blanchir 10 minutes dans l' eau bouillante. Emincer les oigons et l' ail , peler les tomates ( ôter les trognons, les fendre en croix sur l'arrière et les plonger dans l' eau bouillante 20 secondes puis les passer sous l'eau froide), couper le persil assez fin. Faire revenir les oignons et l' ail dans 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, ajouter le bœuf quand l' oignon se colore. Bien le remuer et ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le bouillon, le persil, du sel et du poivre.
Laissez mijoter environ 20 minutes.
Source : http://www.marmiton.org
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