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Pour 4 personnes : 400ml d’eau - 1 bouillon concentré de bœuf - 400g de betteraves rouges cuites et épluchées - 5 oignons blancs nouveaux - 25ml de jus de citron - 75ml de crème épaisse - 50ml de coriandre ciselée - sel et poivre..
1. Dans une casserole faites chauffer l’eau avec le bouillon concentré de bœuf.
2. Dans un récipient, verser les betteraves et les oignons coupés en dés. Ajoutez le jus de citron, le bouillon et mixez au mixeur plongeant.
3. Ajoutez la crème et mixez à nouveau. Poivrez et salez modérément.
4. Glissez au moins 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Pour servir ; parsemez de coriandre fraiche ciselée. Dans une verrine… effet garanti !
Le panier des mamans vous souhaite un bon appétit …
Source : NC
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