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Pour 4 personnes : une butternut - 3 escalopes de poulet - 100g de farine de sarrazin - 70g de noix hachées du Périgord - 60g de fromage frais - beurre - sel, poivre, muscade - sauce soja
Faire cuire la butternut 20min à la vapeur.
Pendant ce temps, faire cuire sur feu vif les morceaux d'escalopes.
Couper en 2 la butternut, enlever les pépins, l'éplucher, la couper en morceau (attention pour cette recette, je n'ai utilisé que la moitié), écraser les morceaux pour en faire une purée. assaisonner avec sel poivre, et muscade, ajouter du beurre.
Déglacer le poulet avec la saucec soja.
Préparer la pate à crumble : en mélangeant la farine, le fromage frais et les noix. (ce mélange est assez farineux, vous pouvez rajouter du beurre si vous préférez).
Dresser dans des ramequins, les cubes de viande, la purée de butternut et le crumble. mettre au four 20min à 180°
Source : http://www.750g.com
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