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Pour 4 personnes : 1 kg d’épinards frais - 20 g de beurre - 2 Gousses D'ail - sel/poivre.
Coupez les tiges des épinards.
Faites bouillir une casserole d'eau, salez-la, mettez-y les feuilles et faites cuire 10/15 minutes.
Egouttez et bien essorez les épinards car ils contiennent beaucoup d’eau. Mélangez les à 2 gousses d’ail pressées, salez/poivrez.
A l’aide de 2 cuillères à soupe ou de vos mains formez des quenelles.
Faites fondre 20 gr de beurre dans une poêle et faites y revenir les quenelles sur toutes leurs faces. Couvrez 5 min à feu doux pour que les épinards soient bien chauds. Le panier des Mamans vous souhaite un bon appétit…
Astuce : Dans une petite poêle à part : faites revenir de fines lamelles d’ail (sans les faire brunir). Vous vous en servirez comme décoration sur vos quenelles d’épinards.
Source : http://ombreblanche.canalblog.com/
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