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Pour 12 petits flans: 300 g de purée de butternut ,40 cl de crème légère ,3 œufs,2 cuillères à café de thym ,60 g de gruyère râpé ,1 cuillère à soupe de maïzena ,sel , poivre.
Préparation :
Eplucher la courge, l'épépiner et la couper en morceaux. Dans un faitout, verser de l'eau (pas trop) puis incorporer la courge. Poser un couvercle et faire cuire. Ce légume est cuit lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement. Sortir les morceaux avec une écumoire, bien égoutter. Passer au moulin à légumes (grille moyenne). Pas besoin d'assaisonner car c'est très parfumé, j'ai juste ajouté deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse pour lier, et mélangé.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Incorporer la crème légère puis la maïzena. Ajouter la purée, mélanger puis incorporer le gruyère râpé et le thym. Saler un peu et poivrer. Verser la préparation dans des moules individuels, et enfourner pour 30-35 minutes environ (voire un peu plus).
Laisser tiédir avant de démouler.
Source : http://www.marmiton.org
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