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Pour 6/8 personnes : 200 g de fromage blanc - 300 g de farine - 200 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 80 g d'huile - 1 sachet de levure - 1 bon bol de lait 1/2 écrêmé - 1 citron - 1 grosse pomme (ou 2 selon les goûts)
Amalgamer le fromage blanc et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine ainsi que la levure.
Incorporer les oeufs et l'huile.
Mélanger la pâte obtenue et l'additionner des 2 sachets de sucre vanillé, puis verser le bol de lait et remuer pour obtenir une pâte homogène.
Râper un citron entier. Partager la pomme en deux, en ôter le coeur et la découper en petits dés dans la pâte.
Bien mélanger la préparation et la verser dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Allumer prélablement le four et mettre le plat à thermostat 5/6 pendant 3/4 d'heure.
Laisser refroidir et servir au dessert.
Source : http://www.marmiton.org
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