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Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre grenaille - 50 g de beurre - 1 CS d'huile d'olive
2 branches de thym - 4 gousses d'ail- fleur de sel..
Laver les pommes de terre en les frottant bien pour éliminer le plus gros de la peau.
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire fondre le beurre. Quand il mousse, ajouter les pommes de terre. Bien remuer pour les enrober.
Ecraser les gousses d'ail entières avec le plat d'un couteau. Les ajouter aux pommes de terre ainsi que les branches de thym. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes en remuant très régulièrement pour que les pommes de terre ne brûlent pas.
Avant de servir, assaisonner de fleur de sel.
Le panier des Mamans vous souhaite un bon appétit…
La peau des pommes de terre dore doucement pour devenir croustillante, l'intérieur est bien fondant... Le parfum du thym et de l'ail est bien présent mais léger... Et le tout parfaitement relevé par la note croquante de la fleur de sel...
Source : http://www.ptitchef.com
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