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Pour 6 personnes : petit chou rouge (700g) - sauce vinaigrette - 6 grains de genièvre ou mélange de baies - 10 grains de cumin, 1 c. à soupe de gros sel, du persil.
Chauffer une casserole avec 2 litres d´eau. Saler.
Nettoyer le chou, le couper en 2, râper en fines lanières (robot).
Lorsque l´eau bout, blanchir en 1 seule fois les lanières pendant 1 minute.
Egoutter et retirer l´excédent d´eau.
Faire la vinaigrette en y ajoutant les grains de genièvre et de cumin.
Laissez refroidir avant de servir dans un saladier ou des petits raviers. Décorer avec le persil.
Le panier des Mamans vous souhaite un bon appétit…
A noter : une pointe de moutarde et un peu d'huile d'olive se marient très bien avec ce chou. Cette salade peut se préparer la veille.
Astuce : Pour avoir un chou bien rouge, il suffit d'ajouter un peu de vinaigre dans l'eau !
Source : http://www.750g.com
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