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Pour 6 personnes : 1 potimarron - 1 oignon - 200g de dés de jambon (facultatif) - 1 pâte à tarte brisée - 3 œufs - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre.
Peler et couper en morceaux le Potimarron. (Note : on n’est pas obligé de l’éplucher)
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'œufs et les dés de jambon et mélanger. Saler, poivrer. Battre les blancs d'œufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer une partie du gruyère râpé.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 27cm de diamètre environ, y verser le mélange au Potimarron.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four 35 min à 160°C (thermostat 6).
Le panier des Mamans vous souhaite un bon appétit…
Astuce : On peut faire cuire le potimarron la veille et rajouter du persil haché et un peu de muscade râpée à la recette.
Source : http://www.750g.com
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