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Pour 4 personnes : 1 carotte - 1 blanc de poireau - 1 pomme de terre - 2 échalotes - 800 g de brocolis - 35 cl de lait - 25 cl de bouillon de boeuf - sel et poivre - 20 g de beurre
Préparation :
Nettoyez les légumes. Epluchez la carotte et la pomme de terre.
Coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ.
Ajoutez-y le bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée.
Mixez la préparation. Ajoutez le lait et assaisonnez selon votre goût.
Source : http://www.marmiton.org
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