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Pour 3 personnes : 600 g d'épinards frais - 1 pot de boursin (ou autres fromage ail et fines herbes...) - 1 bouillon cube de poule - sel et poivre.
Préparation :
Trier les épinards et les laver au moins 2 fois.
Dans une cocotte-minute, mettre les épinards avec le bouillon cube et de l'eau. Faire cuire 15 min environ.
Egoutter les épinards, saler, poivrer.
Verser le pot de boursin, et mixer le tout.
Rallonger avec du bouillon, pour une consistance plus "liquide".
Source : http://www.marmiton.org
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